生姜は料理、漬物と良く使いますが、冷え性家族である我が家では乾燥生姜は常備品、無くなりそうになると作っています。

今回は生姜１.１㎏を使用、きれいに洗い、皮の付近に一番ギンゲロールが含まれていますので。皮つきのままスライサーでスライス

蒸し器の中は何段にも分け、生姜がなるたけ重ならないように工夫しています。
弱火で１時間３０分蒸しました。

重ならないように並べ天日干し。

空気が乾燥している２月ですが２日かかりました。干しあがり。
生の生姜に含まれていたギンゲロールが蒸してから、乾燥することでショウガオールに変わる

ミキサーで少しずつ粉末に。

おおきな粒をふるい分け。おおきな粒は最後にまとめて再度ミキサーにかけて細かくします。

５０ｇの乾姜(カンキョウ)が出来ました。

生の生姜にはギンゲロールが圧倒的に多く、手足などの末梢側の血行を促進するため身体の芯が冷えてしまいます。(手足を温めるのにはいいのですが)
蒸してから乾燥することでショウガオールが大幅に増加します。

ショウガオールを身体に取り入れることで、胃や腸を刺激して血行をたかめ、腹部の血行を高めることで身体の芯から温まってくるといわれています。

毎朝ピァアココアに乾姜を一つまみとシナモンを少々入れて飲むことを習慣にしています。
ココアと乾姜は歳とともに上がり始めた夫の血圧の改善のために飲み始めました。
調べてみますとピァアココアの健康効果は驚くばかりです。
・食物繊維が便秘解消。
・ココアの香りがセロトニンに働きかけてリラックス効果。
・ココアに含まれるテオブロミンは血管を拡張させる働きがあり新陳代謝をたかめる。
・ココアに含まれるポリフェノールを摂ることで疲労回復。
・ナチュラルキラー細胞の働きを活性化させてくれるおかげで免疫力アップ。
・冷え性改善
身体を芯から温める乾姜と末端の血行を改善して温かさも持続してくれるココアにシナモンを一緒に摂ると活性酸素の除去もできるといわれますのでシナモンも使用しています。

乾姜は冷蔵庫に入れてしまうと折角のショウガオールの効果が薄れてしまいますので常にテーブルに置き、ココア、味噌汁に一つまみと使用しています。